肉骨茶

2020 年 05 月 07 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 排骨 700g
  • 乾香菇 6朵
  • 蒜頭 5顆
  • 豆包 1塊
  • 肉骨茶包 1份

調味料

  • 醬油 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 米酒 1/2杯
  • 鹽 1.5茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    乾香菇洗淨，冷水泡發；蒜頭和排骨洗淨瀝乾；

  • 2

    先用冷水中小火煮排骨，將血水和雜貨煮出後瀝水洗淨；

  • 3

    湯鍋中裝入足量的清水；倒入香菇和香菇水，放入洗淨的排骨和蒜頭；

  • 4

    加入肉骨茶包，這次用的A1肉骨茶包，1袋裡有2包香料，一次全放；

  • 5

    倒入米酒大火煮滾後，轉小火煮40分鐘到排骨肉柔軟；

  • 6

    放入調味料，試味道做調整，放入切塊的豆包煮滾即可，裝入砂鍋中加熱，擺上香菜即可，

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