【影音】酥炸蟹肉棒(蟳味棒、蟹柳)
吃火鍋常見的蟹肉棒還有不一樣的料理方式，將蟹肉棒炸過之後，口感會變成海鮮口味的科學麵，越吃越順口，拿來配啤酒當下酒菜剛剛好阿！
蟹肉棒，或稱蟳味棒、蟹棒、蟹柳
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1將蟹肉棒剝成絲，寬度自行調整，細一點口感像科學麵，寬一點像餅乾
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2若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾，避免炸時油爆
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3熱油鍋，丟一小段蟹肉絲試油溫，有冒泡就可以開始炸了，火不用轉太大
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4少量分散放入油鍋內
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5不要直接抓一大把進去，會黏成一團
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6盡量往沒冒泡的地方丟，厚度才平均
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7下完之後先別動，稍微定型一下
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8炸到金黃色後即可起鍋瀝油
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9接著剝成適當大小，撒上適量胡椒鹽調味即可
TIPS
1.若蟹肉棒水分太濕稍微用紙巾吸乾，避免炸時油爆
2.若一次下的量較多，可以稍微定型後翻面續炸
3.在炸的時候火不用開太大，避免炸焦
2.若一次下的量較多，可以稍微定型後翻面續炸
3.在炸的時候火不用開太大，避免炸焦
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