晶瑩水晶花
2013 年 02 月 21 日發佈
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這朵小花花是不是光看就超漂亮的呢?
晶瑩的外皮讓裡面的粉橘透了出來,它其實就是水晶餃。看起來漂亮,做起來也簡單。再經過我改良後,只要用家裡的電鍋就能簡單又輕鬆的做出來喔~ 宴客或是家庭小聚,絕對都是最搶眼的一道 ^^
晶瑩水晶餃 詳細圖文食譜http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7717138
vici的懶人廚房
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食材
- 「外皮」澄粉 150g
- 「外皮」玉米粉 17g
- 「外皮」熱開水 185g
- 「外皮」油 8g
- 「外皮」鹽 2g
- 「內餡」地瓜 二小條
- 「內餡」煉奶 適量
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1
內餡 1.地瓜洗淨、蒸熟 2.蒸熟後的地瓜壓成泥,隨喜好加入適量煉奶 3.拌勻即可
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2
把澄粉、玉米粉、鹽拌勻後,接著加入沸騰的熱水後拌勻、柔成麵團
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3
接著蓋上濕布讓麵團醒10分鐘
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4
10分後,將麵團加入橄欖油後揉勻
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5
接著把麵團分成數十等份小麵團
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6
取一小麵團揉成球, 接著用桿麵棍桿成水餃皮型,再包入地瓜泥內餡後 如下圖把開口用虎口處壓緊成花型即可
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7
用饅頭紙或是烘焙紙墊在包好的水晶餃下,包好就可準備入電鍋蒸
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8
電鍋內鍋先倒入一杯水後,不要放入水晶餃,空鍋按下開關讓它蒸到內鍋水滾時
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9
這時再放入包好的水晶餃,蒸五分鐘即可
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10
一定要內鍋大滾時下鍋,這時只要蒸五分鐘即熟成透明狀 透明的水晶餃看上去就像水晶花一般,十分討喜