晶瑩水晶花

2013 年 02 月 21 日發佈 列印
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這朵小花花是不是光看就超漂亮的呢？

晶瑩的外皮讓裡面的粉橘透了出來，它其實就是水晶餃。看起來漂亮，做起來也簡單。再經過我改良後，只要用家裡的電鍋就能簡單又輕鬆的做出來喔～ 宴客或是家庭小聚，絕對都是最搶眼的一道 ^^

晶瑩水晶餃 詳細圖文食譜http://www.wretch.cc/blog/vici1717/7717138

vici的懶人廚房

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食材

  • 「外皮」澄粉 150g
  • 「外皮」玉米粉 17g
  • 「外皮」熱開水 185g
  • 「外皮」油 8g
  • 「外皮」鹽 2g
  • 「內餡」地瓜 二小條
  • 「內餡」煉奶 適量
  • 1

    內餡 1.地瓜洗淨、蒸熟 2.蒸熟後的地瓜壓成泥，隨喜好加入適量煉奶 3.拌勻即可

  • 2

    把澄粉、玉米粉、鹽拌勻後，接著加入沸騰的熱水後拌勻、柔成麵團

  • 3

    接著蓋上濕布讓麵團醒10分鐘

  • 4

    10分後，將麵團加入橄欖油後揉勻

  • 5

    接著把麵團分成數十等份小麵團

  • 6

    取一小麵團揉成球， 接著用桿麵棍桿成水餃皮型，再包入地瓜泥內餡後 如下圖把開口用虎口處壓緊成花型即可

  • 7

    用饅頭紙或是烘焙紙墊在包好的水晶餃下，包好就可準備入電鍋蒸

  • 8

    電鍋內鍋先倒入一杯水後，不要放入水晶餃，空鍋按下開關讓它蒸到內鍋水滾時

  • 9

    這時再放入包好的水晶餃，蒸五分鐘即可

  • 10

    一定要內鍋大滾時下鍋，這時只要蒸五分鐘即熟成透明狀 透明的水晶餃看上去就像水晶花一般，十分討喜

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