煮媽媽 - 焗豬扒飯
2020 年 04 月 16 日發佈
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又到咗一鑊熟時間~ 冇計~ 煮到悶唯有望吓樓下大X樂menu有咩想食, 再自己整XD 焗豬的話其實我覺得大F活好食好多, 但樓下只有大X樂, 都係嗰句, 自己整開心好多~
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 黑毛豬梅扒 4塊
- 白飯 3碗
- 乾蔥頭 2個
- 洋蔥 半個
- 蕃茄 1個
- 粟米 半條
- 本菇 半包(或蘑菇5隻)
- 甘筍 1條(細)
- 雞湯 100ml
- 雞蛋 2隻
- 芝士碎 4-5湯匙
- 鹽 1/4茶匙
- 黑椒 一小撮
- 茄膏 2湯匙
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1
黑毛豬梅扒解凍後索乾水份, 在平底鑊以中火煎至2面金黃, 落鑊時灑上鹽及黑椒調味, 煎至7成熟(還有血水流出)後盛起備用，洋蔥, 甘筍, 蕃茄切粒, 乾蔥頭切碎, 本菇洗淨後切一半成粒狀, 粟米起肉備用 3. 平底鑊煎蛋, 大約成形時加入白飯快炒 ，炒完盛起備用
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2
中火燒熱油後落乾蔥頭, 爆香後落洋蔥炒至軟身, 再加入甘筍粒, 一半粟米粒, 一半本菇及一半蕃茄粒, 炒勻後加入茄膏，全部炒軟後加入炒飯, 炒勻盛入焗盤備用, 預熱焗爐180度
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3
蕃茄, 粟米, 本菇炒香後加入雞湯, 放入黑毛豬扒煮2-3分鐘, 然後將豬扒放上焗盤上，再加入所有汁料
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4
舖上大量芝士碎，放入焗爐以180度焗4-5分鐘, 芝士變金黃色就食得
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5
米豬每次見到爸爸食焗豬就最鐘意立晒佢啲雜豆, 今次成碗又粟米又甘筍又菇, 唔駛打劫爸爸0個啲喇~
