蔥油餅 （可做4塊）
2020 年 04 月 08 日發佈 Carline Ki
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抗疫期間暫定14日，盡量在家中工作，少外出希望疫情快些過。星期日無事忙，唯有自娛整東整西，突然間好想食嘢，最簡單的方式是做蔥油餅啦，簡單又好吃。
蔥油餅是北方地方的特色小吃，主要食材為麵粉和蔥花。
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蔥油餅是北方地方的特色小吃，主要食材為麵粉和蔥花。
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1將中筋麵粉放入盆內，慢慢倒入1杯熱水，用筷子攪拌至無粒粒；然後分兩次倒入冷水，用筷子攪勻，再用手壓揉麵團成圓狀及不沾手即可，以保鮮紙包好，醒麵糰約20分鐘。
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2準備麵糰放在板上，撒在麵粉上，並在手上輕輕的楺成圓形。 以麵棍將麵糰摲成一塊長的麵皮。
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3以麵棍將麵糰摲成一塊長的麵皮, 澆少許植物油, 將麵皮重複擀兩次, 加入蔥粒於麵皮上。
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4再於板上，撒在麵粉上，用手輕輕以麵棍將麵糰摲成一塊圓形的麵皮。
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5用一個平底鍋，下油熱鍋以中火將麵糰慢慢放入，一面煎至金黃色後，翻面煎另一面，油多一點煎出來會脆口。 以廚房紙或吸油紙吸走多餘的油，可用剪刀或刀將蔥油餅剪成三角形，然後裝盤即可。
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6這時你可見到餅皮邊，恰恰酥脆好吃及有層次感。 蔥油餅可隨意加入自己喜嗜如雞蛋，銀芽，蝦等等一起進食。 . For more recipes, please go to my Facebook page:- https://m.facebook.com/carlineki/
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