牛油卷
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋麵粉 180g
- 酵母 1茶匙
- 奶粉 1湯匙
- 糖 20g
- 鹽 少許
- 蛋 15g
- 水 85g
- 牛油 30g
- 芝麻 適量
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1
先將高筋麵粉，奶粉，酵母, 糖,及鹽先拌勻
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2
水及雞蛋慢慢加入拌勻成團，落枱搓5分鐘
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3
加入牛油搓多10-15分鐘，起薄膜後滾圓蓋上保鮮紙發酵1小時
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4
排氣滾圓蓋上濕布靜放10分鐘
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5
用棍輾成圓形薄片後平均分切6等份
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6
每份麵團用棍輾成倒三角形,由上而下捲起,收口按實
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7
收口向下放焗盤上發酵45分鐘
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8
發酵完成後，掃上蛋液加上芝麻
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9
放入已預熱180°c焗爐焗10-12分鐘即可取出