紅咖喱魚

2020 年 03 月 25 日發佈 列印
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抗疫時刻最好多吃咖喱，因咖喱內有薑黃素，可提高免疫力及抗氧化作用。 常用薑黃粉煮食，建議於這段期間多吃咖喱料理，對身體有相當益處。

這道「紅咖喱魚」十分容易制作。 只需要將紅咖喱醬炒香，然後將醬汁塗在魚上，然後放入鍋內及已滾熱的油內炸至金黄色便可取出。

然後再將紅咖喱醬與椰奶煮好後，加入已炸好的魚煮片刻便可上桌，便成一道超美味的晚餐，一陣陣咖喱味，令人垂涎！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 𩶘鱼 1條
  • 麵粉 少許
  • 油 適量
  • 椰奶 1杯
  • 紅咖喱醬 2-3湯匙
  • 植物油 6湯匙
  • 切碎的洋蔥 2湯匙
  • 1

    洗淨整條魚。將整條魚抹乾水份後，撒上麵粉。

  • 2

    熱鍋加入油，待油滾熱時，將整條魚放入油中。然後將魚兩邊炸5分鍾，直至金黄色取出，放涼後將少許咖喱醬塗於整條魚上備用。

  • 3

    另起鍋加少許油將洋蔥，蒜，乾蔥和紅咖喱醬爆香後加入椰奶及放入整條魚，

  • 4

    加少許水煮沸。 再加魚露及糖一起攪勻，煮至冒泡時，以低火煮煮約2分鐘便可放在碟上，

  • 5

    於魚的上面，撒上青檸葉碎，並於碟旁放青檸片作裝飾便可上桌。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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