姑婆牌芝麻糕

2020 年 02 月 27 日發佈 列印
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煙靭芝麻糕, 有別於一般用馬蹄粉ge造法, 係米豬姑婆私授比我ge食譜呢

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 黑芝麻 150g
  • 木薯粉 270g
  • 粘米粉 100g
  • 冰糖 500g
  • 水 750ml
  • 1

    黑芝麻洗淨晾乾後白鑊炒香 黑芝麻加250ml水落攪拌機打爛, 再加500ml水打勻

  • 2

    用約300ml芝麻水煮溶冰糖

  • 3

    餘下芝麻水開勻所有粉類至冇顆粒, 同時糕模搽油, 煲定滾水準備蒸

  • 4

    冰糖水煮溶後熄火, 先不3湯殼落粉漿開勻, 再將粉漿倒入煲內不停攪拌成糊狀

  • 5

    將粉漿隔渣後倒入糕模內, 中火蒸20分鐘, 放涼後食得

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