梅菜扣肉 2020 年 02 月 26 日發佈 列印 2 4 1749 呢個餸蒸的時間比較長,但真係好好味😋 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 豬腩肉(連皮) 1條 甜梅菜 1棵 老抽 1湯匙 生抽 2湯匙 蠔油 1湯匙 八角 2粒 薑 3片 1 腩肉用3片薑2粒八角飛一飛水後用叉在豬皮上插多D窿窿,然後用老抽上色 2 甜梅菜洗乾淨後用水浸下佢,我共浸左兩次,然後切粒 3 落兩湯匙油在鑊,豬皮向下,煎至金黃色(記得記得要蓋鑊蓋,如果唔係一定會彈到周圍都係) 4 煎好就夾出來攤凍小小就可以切片,攤凍期間將梅菜在白鑊炒香 5 之後用較為高身D的碟先放腩肉(皮向下),然後放梅菜鋪喺面 6 水滾後放落去蒸90分鐘,開食前攞定一隻乾淨碟,上下咁倒扣落去吉碟度,多餘的汁可以唔要,亦可以攞嚟撈飯 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 梅菜扣肉 蠔油 扣肉 梅菜 老抽 生抽 八角 梅菜扣 推薦資訊