麻辣炒冬粉

2020 年 02 月 21 日發佈列印

麻辣炒冬粉

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漢子的麻辣醬用來炒冬粉也超好吃的喔～用點里肌肉和高麗菜，簡單就能炒出香Q好吃的冬粉。
麻辣醬請參考👇🏻👇🏻
麻辣鍋底https://cook1cook.com/recipe/37939
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食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 冬粉 4卷
- 里肌肉 300g
- 高麗菜 1/4顆
- 洋蔥 1顆
- 蔥 2根
- 紅蘿蔔 1/4根
- 辣椒 1根
- 雞胸肉醃料
- 醬油少許
- 黑胡椒粉少許
- 香油少許
- 玉米粉或太白粉 1.5茶匙
- 炒冬粉調味料
- 自制麻辣醬 1湯匙
- 醬油 2湯匙
- 棕櫚糖或二砂 2茶匙
- 鹽 1茶匙
- 水 1.5杯
- 香油少許

1冬粉用冷水洗淨後泡軟；里肌肉切條狀，用醃料抓勻；高麗菜切斯；洋蔥切條，蔥切段；紅蘿蔔切絲；辣椒去籽切圈。
2醃過的里肌肉；
3炒鍋燒熱放入油，加入洋蔥與蔥白炒出香味；
4加入紅蘿蔔略炒；
5放入醃好的里肌肉，
6炒到半熟；
7下高麗菜並加入鹽炒軟；
8加入水和麻辣醬拌勻；
9加入醬油、棕櫚糖調味，煮滾後請試味道並做調整（口味應為略鹹）；將料都撥到旁邊；
10放入冬粉攪拌；
11拌到冬粉都沾上醬汁後，放入蔥綠與辣椒；
12蓋鍋蓋並關火燜3分鐘；
13開蓋，淋少許香油拌勻即可；帶便當也很讚喔～❤️

TIPS

沒有自制麻辣醬的話，也可以用市售麻辣醬或辣豆瓣醬替代。

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