鵝肝腸排骨煲仔飯

排骨洗淨，切件，印乾水份，加入醃料醃約20分鐘。

白米洗淨，浸水約1小時，瀝乾，備用。

冬菇浸軟，去蒂；鵝肝 即買 腸用熱水略清洗，原條或切片。

在鍋 / 瓦煲內抹上少許麻油(我用LC‧14cm)，加入白米及清水煮滾。

煮約7-8分鐘(水收乾至7、8成)。

平均鋪放排骨及鵝肝 即買 腸於飯面上(材料盡量不要重疊)。

加蓋，煮約10-12分鐘(中小火)，熄火，焗約5-10分鐘。

淋上煲仔飯豉汁再焗一會，灑上葱花，趁熱享用。