貝兒實驗室。桂圓米糕粥

2013 年 11 月 02 日發佈 貝兒實驗室 列印
貝兒實驗室。桂圓米糕粥
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冷天就愛吃甜甜，分享你一碗暖暖的桂圓米糕粥～在電鍋裡咕嚕嚕燉著的米糕粥不斷散發桂圓乾濃郁的煙薰香氣，拌入米酒黑糖後更是香味加成，浸泡一晚的糯米粒燉到軟綿鬆散，吸飽水分的桂圓透出甜美的果漿，口口都撫慰人心。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：

http://belleslab.pixnet.net/blog/post/165647283

食材 （5-6人） 1小時內

    • 食材
    • 圓糯米 1 量米杯
    • 水 7 量米杯
    • 桂圓乾 60 克
    • 紅棗 30 克
    • 鹽 1/4 小匙
    • 黑糖(建議依喜好逐量添加) 1/4~1/3 杯
    • 米酒 2 大匙
  • step1: 圓糯米洗淨後泡水2小時（隔夜尤佳），紅棗沖淨瀝乾備用
    1圓糯米洗淨後泡水2小時（隔夜尤佳），紅棗沖淨瀝乾備用
  • 2取出大同電鍋，內鍋放入圓糯米、桂圓乾、紅棗及水6~7杯，外鍋水1杯悶煮，跳起後再悶20分鐘
  • 3起鍋前淋上米酒，加入黑糖拌勻，或依個人口味再調整溼度/甜度即可
TIPS
桂圓味甘甜、性平和，補血氣、安神、防止老化，還可促進血液循環，改善手腳冰冷，和緩生理痛。

糯米也是屬於溫和滋補的食材，性甘平，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗的作用，還能改善因脾胃虛寒所導致的食慾不振、腹脹腹瀉，故古稱糯米粥為「溫養胃氣妙品」。

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