剁椒蒸魚頭 2020 年 02 月 11 日發佈 列印 0 6 5309 馳名湘菜，在家煮零難度，仲可以自由調教辣道，啱晒我呢啲想食辣但又唔食得辣嘅人=P 剁椒醬是一種用鹽、醋醃過嘅辣椒碎，咸咸地酸酸地辣辣地，惹味又開胃。 食材 （3-4人） 15分鐘內 主要材料 大魚頭 1個 蔥花 1棵 薑絲 2片 生油 1湯匙 魚頭醃料 生粉 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 紹興酒 1茶匙 鹽 1茶匙 糖 半茶匙 剁椒料 剁椒醬 4湯匙 蒜蓉 2湯匙 糖 1茶匙 1 大魚頭洗淨，斬件，瀝乾水，下醃料醃5-10分鐘。 2 魚放入大深碟，鋪上薑絲，再鋪上剁椒醬料(先拌勻)。 3 煲滾一大鑊水，水滾後放魚，大火隔水蒸10分鐘。 4 蒸好後熄火，灑上蔥花，加蓋焗1分鐘。 5 燒熱1湯匙生油，淋上蒸好嘅魚頭，完成。 看留言 喜歡這篇食譜嗎？快分享吧！ Tags: 蒸 魚 蒸魚 蒸魚頭 剁椒 魚頭 推薦資訊
