脆皮燒肉
食材
（5-6人）
1小時內
主要食材
- 帶皮五花腩肉 1斤
食材
- [主要食材]
醃肉材料
- 紹興酒 1湯匙
- 五香粉 半茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鹽 適量（約半茶匙）
- 胡椒粉 ... 適量 (約半
令皮脆材料
- 粗鹽 3-4湯匙
- 醋 1-2湯匙
汆水材料
- 酒 1湯匙
- 薑 3-5片
-
1
五花腩汆水 詳細步驟，請參考MrsLazy 視頻食譜
-
2
抺乾後，均勻塗上醃料（不要塗在皮上）
-
3
用錫紙包好，醃過夜
-
4
在皮上掃白醋和鋪上粗鹽。 先氣炸30分鐘，取出拿走粗鹽，再氣炸30-40分鐘完成 ***注意：不同牌子的氣炸鍋火力都不一樣，建議先定200度， 氣炸20分鐘，看效果後，再加時間 ***