惹味肉碎蒸茄子

2020 年 01 月 07 日發佈 列印
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茄子菜式俾人感覺比較油膩，，送飯一1流而呢個食譜健康啲又好味

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 免治豬肉 300g
  • 蒜頭碎 2粒
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 水 50ml
  • 紹興酒 2湯匙
  • 蔥粒 適量

醃料

  • 生抽 1茶匙
  • 生粉 半茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 麻油 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    茄子切段，放入已加入白醋既清水中浸5分鐘，隔去水份，放上碟中，大火隔水蒸6分鐘

  • 2

    免治豬肉加入醃料醃10分鐘

  • 3

    熱鑊下油加入蒜蓉和豆瓣醬炒香，加入豬肉略炒，再加入紹興酒炒勻

  • 4

    加入水和蠔油煮至豬肉熟透，醬汁濃稠後，灑上蔥粒炒勻，淋上茄子即成

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