[海馬媽媽食譜] 油鹽焗奄仔蟹

2019 年 12 月 27 日發佈 列印
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最近竟然俾我發現原來海馬仔喜歡食蟹! 平時佢係唔吼海鮮 是 嘴饞 或 太過偏食？好啦~既然你喜歡，媽媽也樂於整給你和爸爸食！整的過程不算複雜，煮好一刻打開煲蓋，香到震‼️ 蟹多膏，肉又嫩，肥美! 阿仔追住我拆蟹俾佢食， 阿媽我都好想自私食一隻呀！

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 奄仔蟹 2隻
  • 無鹽牛油 20g
  • 粗鹽 大量
  • 冰
  • 1

    奄仔蟹買回來原隻浸冰水20分鐘整暈佢

  • 2

    之後用牙刷刷淨蟹身、奄內、蟹爪

  • 3

    滾水下蟹蒸15分鐘，蟹蓋向下

  • 4

    蒸完取出蟹，剪走草繩，再用牙刷刷多一次蟹身、蟹爪

  • 5

    燒熱鑊後，加入無鹽牛油、粗鹽炒香至粗鹽轉至啡色

  • 6

    加入已蒸熟的蟹，蟹蓋向下，盡量將鹽蓋住蟹，以中火焗5分鐘 反轉蟹，以中火再焗10分鐘

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