香菇肉燥

2019 年 10 月 31 日發佈 列印
8 3 2016

拌飯、拌麵或拌青菜都很可以的簡單滷肉燥～運用泡香菇的香菇水，原汁原味又簡單的滷出一鍋好味道！
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 豬絞肉（3肥7瘦） 1公斤
  • 洋蔥 1/2顆
  • 香菇 40g
  • 紅蔥酥 20g

調味料

  • 醬油 2杯
  • 米酒 1杯
  • 棕櫚糖或二砂 3湯匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 1

    乾香菇洗淨，

  • 2

    用冷水泡軟；香菇水需留下來滷肉燥喔！

  • 3

    香菇和洋蔥切丁；

  • 4

    不沾鍋不放油，直接將絞肉炒出油；

  • 5

    放入洋蔥丁和香菇炒出香氣；

  • 6

    加入調味料炒勻煮滾；

  • 7

    放入紅蔥酥拌炒；

  • 8

    加入香菇水，

  • 9

    和等量的冷水，大火煮滾後蓋蓋子轉小火滾40分鐘；

  • 10

    開蓋試味道調整，接著放入水煮蛋，小火持續再滾20分鐘，關火燜到降溫，

  • 11

    食用前再次煮滾即可。

Tags:

推薦資訊