【山藥蓮子排骨湯】

【山藥蓮子排骨湯】

2014 年 02 月 26 日發佈列印

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山藥的運用很廣ˊ

除了涼拌ˊ燉煮ˊ也可煎烤ˊ

更常運用於烘焙的麵包ˊ蛋糕ˊ

今天簡單搭配蓮子ˊ排骨ˊ

還有些許紅棗跟枸杞ˊ

算是道溫和的養顏養身湯喔。

味道清爽甜美ˊ還有豐富的口感ˊ

尤其山藥綿密Q軟ˊ非常不錯ˊ

我自己覺得品質完全不輸日本。

喜歡的ˊ有機會也可試試看~

食材（3-4人） 1小時內

材料

排骨約 400g
山藥約 400g
新鮮蓮子 80g
紅棗約 8顆
枸杞 1茶匙
薑 4~5片

調味

米酒 1大匙
鹽 1/2茶匙

1
先準備好所需材料...如照片圖。排骨先汆燙處理ˊ再以冷水沖洗乾淨ˊ 山藥可於入鍋時再去皮ˊ必免氧化ˊ薑去皮切片備用
2
鍋內放入酌量水ˊ擺入排骨/蓮子/薑片/先大火煮滾ˊ 再改以中小火煮約1小時
3
排骨ˊ蓮子都煮至軟嫩後再加入山藥ˊ紅棗滾約5分鐘
4
最後完成前再加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可
5
湯鮮味美的【山藥蓮子排骨湯】就完成囉。
6
懶得顧爐ˊ也可直接用電鍋ˊ外鍋米杯水2杯ˊ 完成再加入山藥ˊ紅棗ˊ外鍋米杯水1/3杯ˊ 最後加入米酒ˊ枸杞ˊ和鹽調味即可。是道做法簡單輕鬆的湯品喔。因為山藥本身即可生食ˊ燉煮時間不用太久ˊ 否則沒了口感ˊ湯也會變得渾濁。