【沙朗牛排佐黑胡椒醬】

Name: 【沙朗牛排佐黑胡椒醬】
Yield: 1-2人
Ingredients: 2塊 沙朗牛排; 少許 紅蘿蔔; 少許 荷蘭夾; 隨意 麵條; 2個 雞蛋; 1/2茶匙 香料共和國黑胡椒; 4/3茶匙 玫瑰岩鹽; 1.5大匙 橄欖油約; 1/4個 洋蔥; 2~3瓣 蒜頭; 1茶匙 香料共和國黑胡椒; 1大匙 醬油; 1/2茶匙 糖; 20g 香草奶油約; 酌量 玉米粉水

2014 年 02 月 23 日發佈列印

1
6
1891

週日的美味晚餐ˊ

為了慶祝我家小魔女4歲生日ˊ

所以除了幫她做了她超喜歡的巧克力草莓蛋糕ˊ

也做了她們很喜愛的牛排餐ˊ

厚實鮮嫩的沙朗牛排ˊ外層焦香ˊ

內部為7分熟ˊ鮮嫩美味ˊ

加上自製黑胡椒醬ˊ

讓我們吃得超滿足喔~

喜歡的也可試著做做看。

食材（1-2人） 30分鐘內

- 材料
- 沙朗牛排 2塊
- 紅蘿蔔少許
- 荷蘭夾少許
- 麵條隨意
- 雞蛋 2個
- 牛排醃料
- 香料共和國黑胡椒 1/2茶匙
- 玫瑰岩鹽 4/3茶匙
- 橄欖油約 1.5大匙
- 黑胡椒醬
- 洋蔥 1/4個
- 蒜頭 2~3瓣
- 香料共和國黑胡椒 1茶匙
- 醬油 1大匙
- 糖 1/2茶匙
- 香草奶油約 20g
- 玉米粉水酌量

1沙朗牛排自然解凍後擦乾水份ˊ 然後雙面均衡灑上玫瑰岩鹽和黑胡椒ˊ (用量可依使用牛排厚度來決定)...我使用一塊約300gˊ2cm厚度
2接著再加入橄欖油略為按摩入味
3鐵鍋不放油確實燒熱後擺入處理好步驟2ˊ 先大火讓肉表面定型焦香ˊ 接著改以中小火煎至所需熟度ˊ約4~5分鐘左右
4預搭配麵條和蔬菜利用步驟3進行時順便完成ˊ 然後盛起備用ˊ(如單純吃牛排也可省略)
5準備好黑胡椒醬所需材料ˊ洋蔥切細丁ˊ 蒜瓣切細末ˊ沒有香草奶油直接用無鹽奶油取代即可ˊ 香料共和國黑胡椒品質新鮮ˊ味道香醇夠味超推薦喔。
6用煎完牛排鍋餘油炒香洋蔥丁ˊ 洋蔥丁炒香透後加入黑胡椒和蒜末拌炒均勻入味ˊ 接著加入酌量水煮滾
7然後以醬油1大匙ˊ糖1/2茶匙ˊ 略做調味ˊ再以酌量玉米粉水增加濃稠度ˊ 完成前拌入香草奶油增加香味即可
8最後組合ˊ小鐵鍋預熱後加入雞蛋ˊ擺上麵條/蔬菜/完成的牛排ˊ 最後淋上醬汁ˊ美味誘人【沙朗牛排佐黑胡椒醬】就完成囉。
9黑胡椒醬如希望做得更精細ˊ也可再加入少許酒ˊ風味會更棒。 (米酒/紹興酒/紅酒...等)都能運用。需要完整醬汁ˊ不要有顆粒感可用調理機再打過ˊ 完成的醬汁除了佐以牛排ˊ簡單搭配小炒ˊ拌麵/拌飯也都超棒喔。