豆豉鯪魚炒涼瓜

2019 年 10 月 08 日發佈 列印
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苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」。如用苦瓜煮魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心之功效。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 涼瓜 1條
  • 豆豉鯪魚 1罐
  • 糖 2茶匙
  • 鹽 0.5茶匙
  • 1

    涼爪沖洗後，把苦瓜對半剖開，用匙把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮乾淨。

  • 2

    將涼瓜切片，不要切得太薄，否則影響口感。

  • 3

    將豆豉鯪魚用筷子弄散。

  • 4

    白鑊，放入豆豉鯪魚爆香。（無需額外加油否則會太肥膩）

  • 5

    然後倒入涼瓜及調味炒勻，即可上碟享用。 一道簡單的家常菜完成了。

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