南瓜豆沙糯米糍

2019 年 10 月 08 日發佈 列印
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一踏入十月份，好自然會想起南瓜和萬聖節，這個南瓜豆沙糯米糍造型可愛，又是非常易做的小甜點，當作應節食品也可。
清新的南瓜味道糯米糍外皮口感軟糯， 配以綿密的豆沙餡， 每咬一口，都能享受到香甜軟糯的口感 。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
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食材 （9人以上） 1小時以上

食材

  • 南瓜(去皮去籽) 410g
  • 糯米粉 約280g
  • 粟粉 60g
  • 葡萄乾 17粒
  • 現成豆沙蓉 510g
  • 糖(可不加) 30g
  • 1

    預備材料。南瓜先去皮去籽切件。

  • 2

    先將豆沙搓成30g一粒，放入冰格。(雪硬方便包入餡造型)

  • 3

    南瓜放入蒸爐(中火)蒸約15分鐘。

  • 4

    南瓜連同南瓜水趁熱壓成蓉並加入糖拌勻。

  • 5

    隨即加入糯米粉和粟粉。

  • 6

    用手搓成粉糰，直至光滑柔軟不黏手。

  • 7

    將粉糰平均分成每粒40g，搓圓按扁。

  • 8

    並釀入豆沙餡。

  • 9

    放上餡後用拇指和食指將四邊粉糰慢慢推上並收緊。

  • 10

    搓圓並輕輕壓扁。

  • 11

    稍稍壓扁後，用牙籤壓痕做出南瓜造型，放上提子乾作南瓜蒂。

  • 12

    放入蒸爐(中火)蒸約12分鐘。

  • 13

    蒸好的南瓜糯米糍顏色鮮艷，非常吸睛。

  • 14

    豆沙餡被薄薄的糯米皮均勻地包著。

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