勝瓜滾沙白湯

2019 年 09 月 23 日發佈 列印
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有時候只要簡單幾樣食材，便可滾出鮮甜的原味。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 勝瓜 1條
  • 白蜆 1斤
  • 蒜 數瓣
  • 薑 3片
  • 熱水 1公升
  • 1

    蜆用鹽水浸養一小時。

  • 2

    煮一鍋水，水滾後放入蜆氽水，見蜆殼一打開要立即夾出，以免鮮味流失。

  • 3

    蜆氽水後用碗盛起備用。

  • 4

    勝瓜洗淨，將粗皮削去，切件。

  • 5

    鍋放油，先將薑片及蒜爆香。

  • 6

    放入勝瓜翻炒。

  • 7

    再倒入白蜆煮至勝瓜熟。加少許鹽調味。

  • 8

    撒上蔥花或唐芹碎。完成喇！

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