柳川風豬肉鍋
食材
（1-2人）
15分鐘內
材料
- 日本豬梅片 180g
- 牛蒡 50g
- 雞蛋 2隻
- 蔥花 1湯匙
- 山椒粉 適量
調味
- 日式高湯 200ml
- 醬油 2湯匙
- 味醂 1湯匙
- 清酒 1茶匙
- 糖 1茶匙
-
1
牛蒡去皮刨切絲，浸在水中備用；雞蛋發勻。
-
2
中火燒熱油，放入豬肉片，撒上少許鹽，將兩面煎香，盛起。
-
3
將所有調味拌勻，放入淺鍋，將牛蒡瀝乾水分，分散放入鍋底，中火加熱，微滾後轉極小火煮5分鐘。
-
4
轉為中火，鋪上豬肉片，淋上蛋汁。
-
5
蛋汁半熟後撒上蔥花，最後撒入少許山椒粉即成。