麻辣XO醬露筍百合炒蝦仁

預備材料，蝦解凍洗淨，吸乾水分，從背部用刀稍微剖開半。

蝦用少許鹽和胡椒粉抓醃約15分鐘。百合一片片剝下洗淨備用。

煮一鍋熱水放入少許鹽，將露筍灼約一分鐘。

下油燒熱鍋先將蝦煎至半熟，取出備用。

原鑊再爆香薑片和蒜片，加入百合炒勻。

加入露筍，沿鑊邊贊少許紹酒，炒勻。

蝦仁回鑊並加入2湯匙麻辣XO醬和鹽調味，炒勻上碟。