【有片有真相】極度爆汁!$30/100g 媲美西班牙黑毛豬!

2019 年 08 月 16 日發佈 列印
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普遍啲人只會覺得新鮮屠宰嘅豬肉最好食?
定係進口高級豬肉一定會好貴?還是急凍一定有雪味?
咪玩啦,5星級酒店嘅 fine dining 都唔會同你用新鮮豬肉啦!

香港街市嘅新鮮豬肉本身都已經臭,呢個係品種問題,無得否認嘅事實。而且越來越貴。細心思考一下,識計下數,抵食好味完全未輪到本地豬。

食材 (1-2人) 1小時內

食材

  • 日本沖繩豬梅頭 800g
  • 適量
  • 黑胡椒粉 適量
  • 日本菇 1包
  • 急凍蝦 4隻
  • 配菜 適量
  • 牛油 10克
  • 1

    沖繩豬脂肪部份用刀界花,上鹽及胡椒粉後,大火煎封表面

  • 2

    放入預熱至200度焗爐焗至肉心達70度,約40分鐘, 取出後閒置15分鐘

  • 3

    完成前炒香菇及煎香蝦

  • 4

    擺盤,完成

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