肉鬆蛋糕
2019 年 08 月 15 日發佈
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超鬆軟的肉鬆蛋糕 , 鹹鹹甜甜好味道 , 有廚師機幫忙打蛋白先有咁好味的蛋糕出爐呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 低筋麵粉 50g
- 豬肉鬆
- 牛奶 50g
- 白砂糖 (煮麵糊用) (打蛋白用) 10g+ 30g
- 雞蛋 3隻
- 油 35g
- 刮刀
- 美的多功能食物料理廚師機(MKM45)
- 美的免油健炸寶(MF20B)
- 蒸焗盆
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1
雞蛋黃及雞蛋白分開盛起
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2
將牛奶 , 10g白砂糖 , 油放入煲內 , 用慢火慢慢拌勻煮至糖溶
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3
熄火加入低筋麵粉拌勻 , 離火再加入雞蛋黃拌勻備用
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4
廚師機換上打蛋白的工具
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5
將雞蛋白放入器皿內 , 廚師機調較7度打至蛋白起泡
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6
加入一半份量的白砂糖 , 將速度降至4度繼續打發數分鐘
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7
再加入餘下份量白砂糖 , 轉用7度打至蛋白企身
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8
將1/3份量的蛋白加入蛋糊內用刮刀充分拌勻 , 拌勻後再倒入餘下的蛋白內拌勻
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9
分別放入蒸焗盆至半滿 , 放入適量的豬肉鬆 , 再將材料放至滿
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10
逐一放入美的免油健炸寶內 , 先將溫度調至150C , 時間調至10分鐘至蛋糕脹起
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11
再將溫度調低至140C , 時間調至15分鐘
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12
取出靜待10分鐘即可
