泰式菠蘿炒飯

將菠蘿打直切去1/3，用刀和匙羹將菠蘿肉刮出後，切小粒。

蒜頭、紅洋蔥和紅辣椒切碎，蔥切成蔥花備用。

腰果用少量油炸或以焗爐烤至金黃色，備用

熱鑊下油，炒香蒜粒、紅洋蔥和紅辣椒，盛起備用。

同一隻鑊加入冷飯，炒散後加少許油及黃薑粉，全部飯炒勻後撥到一邊，另一邊下雞蛋炒至半熟，與飯炒勻並炒至金黃。

蒜粒、紅洋蔥和紅辣椒回鑊同炒，加入青豆，加鹽調味。

最後加入菠蘿肉、腰果和蔥花，炒勻後放入菠蘿內便成。