關西風玉子燒
2019 年 07 月 29 日發佈
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在日本，各個地區有不同特式的玉子燒，主要分別為：
關東風：最常在壽司店吃到，味道偏甜，口感較實，切開會看到捲摺一層層的，凍食或熱食皆可
關西風：味道較咸，質感鬆軟多汁，熱食味道較佳
我自己偏好關西風玉子燒，蛋漿加入鮮甜的日式高湯，咬下去軟綿綿的
煮這個玉子燒重點是要用上自製的昆布鰹魚高湯!!!!不能偷懶用現成調味粉喔，味道差很遠的
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 昆布 1 片約15cm
- 鰹魚片 1 碗
- 水 1.5 公升
- 蛋 4 隻
- 日式醬油 半 茶匙
- 味醂 1 茶匙
