咖哩鮮蝦鹹派
2013 年 12 月 14 日發佈
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家裡小朋友非常喜歡咖哩ˊ
之前有機會使用"牛頭牌咖哩塊"
口味選擇多ˊ而且單顆包裝方便衛生也易於保存ˊ
最重要ˊ口感ˊ味道ˊ香氣真的都非常棒。
所以平時除了料理會拿來搭配運用ˊ
偶爾做點心時也會搭配ˊ變化出不同的風味ˊ
冷冷的午後在家做個特別鹹派ˊ
聞著烤箱傳出陣陣飄香ˊ
看著小朋友期待的表情ˊ
這就是簡單平凡生活裡的小確幸。
食材
（3-4人）
1小時內
派皮材料
- 中筋麵粉 150g
- 無鹽奶油 90g
- 椰奶 30~50cc
- 細砂糖 1大匙
- 鹽 1/2小匙
餡料A
- 牛頭牌咖哩塊 1塊
- 雞蛋 1個
- 椰奶 140cc
餡料B
- 大白蝦 6隻
- 火腿丁 2大匙
- 三色蔬菜 2大匙
- 紫洋蔥丁 2大匙
- 雙色起士 酌量
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1
先準備好派皮所需材料
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2
將麵粉ˊ糖ˊ鹽ˊ略為拌勻ˊ奶油切小塊ˊ用手抓捏混合成小米粒狀ˊ 然後加入椰奶拌勻成團狀ˊ(成團即可ˊ不用過度揉搓)這樣才會有酥層效果) 接著用袋子密封ˊ放冷藏15~20鐘以方便操作
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3
冷藏後塔皮取出用桿麵棍桿平成圓狀ˊ 派模用配方外酌量奶油稍為刷上一層ˊ並灑上少許麵粉以防沾粘ˊ 然後將麵團平整鋪於派模上ˊ完成後在模底用叉子輕搓幾個小孔ˊ 鋪上烘焙紙ˊ並以適合重物略壓ˊ 然後送入已經預熱好的烤箱ˊ 以180度c烘烤10~12分鐘備用
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4
餡料A牛頭牌咖哩塊1塊加上椰奶140cc以微波加熱後拌勻
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然後將蛋打散再次拌勻備用
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6
餡料B中的紫洋蔥丁2大匙ˊ火腿丁2大匙ˊ三色蔬菜2大匙ˊ 洗淨處理好ˊ鍋內放少許油略為拌炒後放涼備用
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組合:將完成的步驟6平鋪於步驟3的派皮上ˊ 淋上完成的餡汁ˊ灑上酌量雙色起士ˊ擺上蝦子ˊ 送入已經事先預熱好的烤箱ˊ180度c烘烤約25~30分鐘即可
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咖哩鮮蝦鹹派就完成囉~(記得略為放涼再脫模切片喔)
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派皮香酥ˊ餡料豐富香濃ˊ還有著迷人椰奶咖哩香ˊ 有興趣的不妨試試看。
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牛頭牌咖哩塊 ˊ添加多種蔬果ˊ有 ( 原味/甘味/辣味/素食 )ˊ 方便的小盒包裝ˊ讓我們可以隨喜好變化出不同味道。 實際體驗發現ˊ不管是那種口味ˊ濃淡剛剛好ˊ 味道柔和ˊ調味適中ˊ我自己覺得可以很輕鬆方便運用ˊ 甚至省略再調味的動作喔。
