西京燒比目魚

2019 年 07 月 18 日發佈 列印
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在家也能自製的日式定食。
前一晚醃定，第二日拎去焗就搞掂，加啲小碟，係屋企一樣享受到和食美味。


更多煮意可到 ig: 《 2little.notes 》

食材 （1-2人） 1小時內

材料

  • 急凍比目魚 2-3件

醃料

  • 白味噌 4湯匙
  • 糖 2湯匙
  • 清酒 1湯匙
  • 味醂 2湯匙
  • 蛋黃 1隻
  • 1

    比目魚解凍後洗淨，用廚房紙徹底印乾水分。

  • 2

    將所有醃料拌勻，再次印乾魚身水份。

  • 3

    於深盆上放上比目魚，將醃料均勻塗滿魚身，然後將餘下醃料倒入深盆，蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃過夜。

  • 4

    預熱焗爐180度，預備焗盆，舖上錫紙，在錫紙上塗上適量油份以防痴底。

  • 5

    將比目魚從雪櫃取出，抹走多餘醃料後排放在錫紙上，放入焗爐焗10分鐘，反轉再焗10分鐘，繼續焗至魚身呈金黃及魚皮焦香即成。

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