西京燒比目魚

比目魚解凍後洗淨，用廚房紙徹底印乾水分。

將所有醃料拌勻，再次印乾魚身水份。

於深盆上放上比目魚，將醃料均勻塗滿魚身，然後將餘下醃料倒入深盆，蓋上保鮮紙，放入雪櫃醃過夜。

預熱焗爐180度，預備焗盆，舖上錫紙，在錫紙上塗上適量油份以防痴底。

將比目魚從雪櫃取出，抹走多餘醃料後排放在錫紙上，放入焗爐焗10分鐘，反轉再焗10分鐘，繼續焗至魚身呈金黃及魚皮焦香即成。