抹茶乳酪戚風蛋糕
2019 年 07 月 15 日發佈
列印
又試新口味戚風蛋糕，用最喜愛嘅小山園青嵐抹茶粉配希臘乳酪，味道清新，食多件都唔會膩😄
歡迎到我的Facebook專頁看看：CynthiaのLove Baking
食材
（5-6人）
1小時以上
材料
- 蛋白 3隻
- 糖 45g
- 粟粉 8g
- 蛋黃 3隻
- 低筋麵粉 60g
- 希臘乳酪 50g
- 鮮奶 30g
- 抹茶粉 5g
- 菜油 30g
-
1
材料
-
2
鮮奶加熱，將抹茶粉加入攪勻
-
3
打散蛋黃，加入菜油打至混合，加入乳酪打勻，之後將抹茶牛奶加入打勻
-
4
低筋麵粉過篩，加入蛋黃糊內，以切拌方式輕手拌勻至無粉粒
-
5
用中速打散蛋白至白色起泡，分三次加入糖打至挺身起勾（在第三次時加入粟粉），再用慢速打半分鐘
-
6
160度預熱焗爐15分鐘 將1/3蛋白霜加進蛋黃糊內用切拌式輕手拌勻，之後將蛋黃糊倒入餘下之蛋白霜用切拌方式快手拌勻 將麵糊倒進戚風模內，輕"噔"幾下
-
7
如用14cm戚風蛋糕模，烤焗時間： 160度10分鐘，130度35-40分鐘 或 上火160度，下火130度10分鐘 上火130度，下火110度45-50分鐘 如用10cm 戚風蛋糕模，烤焗時間： 160度10分鐘，130度30-35分鐘 或 上火 160度，下火130度10分鐘 上火 130度，下火110度40-4
-
8
焗好後取出蛋糕大力"噔"兩下，立即倒扣放涼，之後便可脫模
-
9
