川汁鴨舌

鴨舌解凍後清洗乾淨， 去除旁邊不要的部分 鴨舌汆水約一分鐘，然後沖洗乾淨 熱油爆香蒜頭，然後加入醬料炒香 鴨舌回鑊炒勻 倒入川式滷水醬或雞湯

加入辣椒乾 蓋上蓋煮五分鐘然後熄火焗十分鐘 最後埋一個薄芡便完成。