叉燒醬鴨胸炒蜜糖豆
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 鴨胸 1塊 (約200克)
- 蜜糖豆 150克，切段
- 李錦記蒜蓉 1茶匙
- 黃椒 1/2個，切條
- 鮮冬菰 4粒，切角
- 李錦記特鮮雞汁 1茶匙
- 葱白絲 少許（裝飾用）
醃料
- 李錦記叉燒醬 3湯匙
- 李錦記白胡椒粉 少許
調味料
- 李錦記叉燒醬 2湯匙
- 水 4湯匙水
- 李錦記特鮮雞汁 1茶匙
-
1
鴨胸先用醃料醃半小時。
-
2
鍋燒熱，鴨皮朝下大火煎，加入混合好的調味料，轉中小火每面煎5分鐘，煨煮鴨胸直至全熟，留起剩餘鴨汁。放涼後切片。
-
3
中火燒熱油鑊，爆香蒜蓉，下蜜糖豆、黃椒、冬菰、雞汁，快炒後，加2湯匙水，蓋好，炆煮6分鐘。
-
4
下鴨胸和鴨汁，炒至收汁便可上碟，綴以葱白絲。