混醬鳳爪
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 炸雞腳 即買 (鳳爪） 1磅
- 蒜蓉 1湯匙
- 水 2碗
- 生粉水芡 適量
- 蔥絲 隨意
- 指天椒粒 隨意
調味
- 生抽 1.5湯匙
- 蠔油 1湯匙
- 豆瓣醬 少許
- 叉燒醬 1湯匙
- 花椒油 1湯匙
- 胡椒粉 1湯匙
- 麻油 少許
- 糖 少許
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1
鳳爪剪去腳甲、一開二... 氽水兩分鐘... 取出！
-
2
先爆香蒜蓉 加入鳳爪、調味和水... 大火滾起 ... 試味... 轉小火煮大約十五分鐘... 汁收少！
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3
加入生粉水芡... 兜匀... 熄火... 上碟後隨意灑上指天椒粒和蔥絲！