絲瓜蚵仔麵線

蚵仔用流動水清洗備用；蔥洗淨；蝦米洗淨後用冷水泡軟；

蔥切段，蔥白、蔥綠分開放；絲瓜去皮後切段，再對開切；

鍋燒熱，放入少許油，將蝦米與蔥白炒香；

下絲瓜拌炒；

加入水至7分滿，大火煮滾；

蚵仔瀝乾水份，加入少許米酒和太白粉，輕輕抓勻；

湯滾後，先將麵線用水沖一下後，放入鍋中煮滾，用鹽調味。

趁湯滾時，將蚵仔放入；

待再次煮滾後，加入白胡椒粉和油蔥酥及蔥綠；最後滴上少許香油即可。