紅棗杞子桂花糕

2019 年 06 月 20 日發佈 列印
22 35 8230

低糖紅棗杞子桂花糕～

食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 紅棗 20粒
  • 杞子 1湯匙
  • 水桂花 1-2湯匙
  • 冰糖 110g
  • 魚膠片 50g
  • 水（可將其中大約1/5 至 1/4 水用冰塊代替） 1 公升
  • 1

    紅棗用水清洗後切開去核備用

  • 2

    將杞子用水沖洗，隔水備用

  • 3

    魚膠片用冰水浸軟

  • 4

    煲滾水後加入紅棗肉，用慢火煮十分鐘

  • 5

    將冰糖加入紅棗水中，煮至完全溶解後關火

  • 6

    取出紅棗

  • 7

    加入水桂花

  • 8

    加入杞子，蓋上煲蓋焗五分鐘。

  • 9

    將已浸軟魚膠片（揸出多餘水份）加入桂花杞子紅棗水中攪拌至完全溶解

  • 10

    倒入模具（可預先掃少少油方便脫模、雪凍模具加快溶液凝固）

  • 11

    坐冰種(如用冰代替部份水，可於這時把冰塊加入溶液。），攪拌溶液至杰身，另桂花和杞子不再沉底，平均分佈

  • 12

    溶液狀態係咁，桂花同杞子便可平均分佈

  • 13

    再置雪櫃中(普通格)冷藏至凝固後, 切件即可食用。

Tags:

推薦資訊