梅菜蒸茄子

先準備材料，，把梅菜葉攤開，洗清沙粒，再浸泡半小時以上。

將梅菜揸乾水分，切碎粒備用。

先將梅菜白鑊炒至略為乾身，加入蠔油和糖，(如喜歡亦可加入蒜蓉)，炒至調味料混和。

茄子切段排上LC26buffet 鍋上。(如沒有鑄鐵鍋，可放上可蒸的碟子上，隔水蒸至茄子熟。)

把炒好的梅菜鋪上茄子上，小火蒸至茄子全熟。

最後淋上熟油豉油及灑上葱花。