淮山薏米豬骨祛濕湯 2019 年 06 月 12 日發佈 Stew 列印 16 28 8877 請稍等. 請稍等. 天天下雨，還是要注重祛濕，不然人都沒精神了。 網上參考的食譜，很不錯，湯好正！ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 豬骨 約500克 淮山 約250克 薏米 一把 赤小豆 一把 芡實 一把 綠豆 一小把 雲苓 約20顆 陳皮 一小塊 薑片 3片 料酒 少許 1豬骨飛水，洗淨瀝乾。淮山去皮浸泡。 2鍋中放一點點油，下薑片翻炒一下，再將豬骨倒入一起翻炒，翻炒後加點料酒，然後加滿水煮開，待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘，等骨頭湯變成白色。 3另取一個湯煲，將薏米，赤小豆，芡實，綠豆，雲苓，陳皮，放入湯煲中，加少量水，先把豆類煮一會（淮山先不要放進去）。 4把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲，大火煮沸轉小火慢煲。約40分鐘後將淮山放入湯煲，開大火煮沸再轉小火繼續煲，整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時。
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