淮山薏米豬骨祛濕湯
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1豬骨飛水,洗淨瀝乾。淮山去皮浸泡。
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2鍋中放一點點油,下薑片翻炒一下,再將豬骨倒入一起翻炒,翻炒後加點料酒,然後加滿水煮開,待湯煮開後轉中火或者繼續大火煮10分鐘,等骨頭湯變成白色。
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3另取一個湯煲,將薏米,赤小豆,芡實,綠豆,雲苓,陳皮,放入湯煲中,加少量水,先把豆類煮一會(淮山先不要放進去)。
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4把煮沸的豬骨湯一起倒入湯煲,大火煮沸轉小火慢煲。約40分鐘後將淮山放入湯煲,開大火煮沸再轉小火繼續煲,整個煲湯的過程需要一個半小時至兩個小時。
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