【影片】法式伯爵茶焦糖燉蛋

Name: 【影片】法式伯爵茶焦糖燉蛋
Yield: 3-4人
Ingredients: 300毫升 淡忌廉; 100毫升 牛奶; 3-4個 伯爵茶茶包; 40克 糖

2019 年 06 月 07 日發佈列印

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非常美味的法式甜品－烤布蕾/ 焦糖燉蛋Creme Brulee，上面是一層厚厚的焦糖，下面是香濃幼滑的燉蛋，超好味！這個甜品非常適合招待客人，前一天做好，放入雪櫃，享用前再做上面的焦糖，超簡單！

這次加入伯爵茶，濃濃的紅茶香，實在難以抗拒！做法超簡單，高貴的法式甜品在家也可輕鬆做到！一定要試試！
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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 淡忌廉 300毫升
- 牛奶 100毫升
- 伯爵茶茶包 3-4個
- 糖 40克

1影片＞https://youtu.be/WBYL7xwxd_c
2將牛奶、淡忌廉和伯爵茶茶包放入煲內，用小火煮滾(周邊有氣泡便可），離火，拿出茶包
3在大碗內，打發蛋黃和糖，至淡黃色
4將牛奶液倒入蛋液內，一邊倒一邊攪拌勻
5將容器放入一個大盤內，然後用篩，將液體倒入容器內，撇走氣泡. 加入熱水，倒至容器的1/3，放入已預熱160度C焗爐，焗約30-35分鐘，表面凝固，輕力搖晃下會微盪即可
6拿出來完全待涼後，放入雪櫃最少4個小時. 在燉蛋表面平均灑上砂糖，然後用火槍將糖燒成糖衣，然後待5分鐘，糖就會變硬 *如沒有火槍，也可以將燉蛋放入焗爐最高一層(最近發熱線)，至糖溶化即成！
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