法式焦糖燉蛋 2020 年 06 月 18 日發佈 袁芳桃 列印 5 2 1702 請稍等. 請稍等. 我最愛既cream brûlée ， 終於比我整到我最愛既版本❤️ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 淡忌廉 500g 牛奶 100g 蛋黃 3隻 全蛋 1隻 糖 50g 雲尼拿條（或雲尼拿籽油 1.5茶匙） 1條 1雲尼拿條切開取籽，雲尼拿籽+條加入忌廉&牛奶當中煲熱（約50度）備用 如用雲尼拿籽油，只用忌廉+牛奶煲熱即可 2蛋黃+全蛋+糖攪至糖溶 3忌廉奶中取出雲尼拿條，加入蛋黃糊拌勻 4隔篩兩次後倒入杯中，焗爐120度，座水焗50-55分鐘，可以輕搖杯身如只有少許搖晃即可。 5放涼後放入雪櫃雪至少四小時，想吃時灑上黃糖/蔗糖用火槍燒至糖溶便可。 TIPS 用咖啡糖/蔗糖唔太甜會好吃很多
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