日式照燒沙嗲蒸茄子 steamed Eggplant with Teriyaki Satay sau

2019 年 05 月 26 日發佈 列印
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日式照燒沙嗲蒸茄子 steamed Eggplant with Teriyaki Satay sauce
雖然做法簡單，但十分惹味。濃而不膩。相比煎炸，更健康。
『Hey Ben』

『日式照燒沙嗲蒸茄子』
茄子 ： 2條
蒜蓉 ： 10瓣
蔥 ： 2-3條
指天椒 ： 1條
柴魚片 ： 少許

醬油 ： 1茶匙
清酒 ： 1茶匙
味淋 ： 1茶匙
高湯 ： 2湯匙
沙嗲醬 ： 2湯匙

高湯做法:
https://youtu.be/-dnRlYC7Bno

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 茄子 2條
  • 蒜蓉 10瓣
  • 蔥 2-3條
  • 指天椒 1條
  • 柴魚片 少許
  • 醬油 1茶匙
  • 清酒 1茶匙
  • 味淋 1茶匙
  • 高湯 2湯匙
  • 沙嗲醬 2湯匙
  • 1

    洗淨茄子，切去頭部，再切半。

  • 2

    放入蒸爐，中火蒸15分鐘。

  • 3

    同時切蔥、指天椒、蒜蓉，備用。

  • 4

    把蒸好的茄子切半，用刀輕輕剁至攤開。

  • 5

    於鍋內倒點油，小火爆香蒜蓉及指天椒。

  • 6

    然後加入醬油、味淋、清酒、高湯、沙嗲醬。小火煮30秒。

  • 7

    把煮好的醬汁，淋在茄子上，再灑上蔥。

  • 8

    放入蒸爐，中火再蒸2分鐘。

  • 9

    蒸完後，加點柴魚片。

  • 10

    完成!!濃而不膩!!

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