羽衣甘藍 Kale 沙拉
2019 年 05 月 20 日發佈
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現今人士愈來愈注重健康，對飲食的營養及品質的要求愈趨高。 今次要介紹的是有超級食物之稱的羽衣甘藍 Kale。 這種蔬菜不只有高纖維和葉酸，而且它的營養價值極高，含非常低的卡路里，而且有排毒抗氧之效，讓你體內循環系統健康百分百。
羽衣甘藍 Kale 吃起上來，味道跟芥蘭一樣及爽脆，外國人多用來做沙拉或作配菜。 在選擇買羽衣甘藍 Kale 時，應挑選一些葉片新鮮而光亮、莖桿粗壯的，因為菜莖和葉都可以用作食用，但是堅硬的莖則可用刀削去，葉應該切成小段，這様便容易快速熟。
如果用作炒就不且炒太久，而失去它的綠色營養成分。用蒸菜方式比生吃更為有益。除此之外將羽衣甘藍 Kale 加少許鹽，油和芝麻放入焗爐內以180度去焗約20分鐘，做成羽衣甘藍 Kale 薄脆，吃起上來很香口，有點像紫菜。至於用作做沙律最適宜又有益。
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 羽衣甘藍 1 捆
- 橘或西柚 2個
- 牛油果 1個
- 番茄
- 黑橄欖
- 橘汁
- 杏仁片
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1
羽衣甘藍 Kale 洗凈，然後切碎後加少許橘皮茸攪勻。
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2
2個橘（1個只要橘的汁，另1個橘去皮只要內裡橘的肉）。牛油果1個。 橘和牛油果切丁，加少許檸檬汁備用。
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3
車厘番茄切片、黑橄欖亦切片。
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4
橘汁和杏仁片。
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5
用一個大碗，將橘、牛油果、杏仁碎，車厘番茄，黑橄欖和橘皮茸與羽衣甘藍 Kale 拌勻備用。
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6
若需要可加上乳酪醬或凱撒沙拉醬。
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7
完成後的羽衣甘藍 Kale 加少許杏仁碎（如果需要的話可加乳酪醬或凱撒沙拉醬）便可。
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8
剩下來的羽衣甘藍 Kale，加少許鹽，油和芝麻攪勻後，放入焗爐內以180度去焗20分鐘，做成羽衣甘藍 Kale 薄脆，很香口有點像紫菜。 想知道我更多食譜，可去我Facebook， 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
