椰汁馬豆糕 / 紅豆糕
2019 年 05 月 18 日發佈 Elaine袁太廚房
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袁生獨家享用的滑滑椰汁馬豆糕 , 袁太真係一件都冇食過架 , 我只食紅豆糕(不過到最後只食得三件咁多 , 其他已經俾袁生食晒呢) ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2019/05/blog-post_17.html
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1馬豆浸1小時後用水沖一沖洗及瀝乾
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2放入美的早餐機的煲內加水蓋過馬豆面 , 蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能 , 時間調至45分鐘
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3大約煮10分鐘至水滾後將火力調低至300繼續煮至馬豆軟身
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4煮45分鐘後焗30分鐘(或可將馬豆放入煲內加水用中火煮滾 , 再蓋上蓋轉慢火煮45分鐘 , 再熄火焗30分鐘)
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5將馬豆隔水盛起備用
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6粟粉放入大碗內 , 加1杯水份量拌勻 , 再用隔篩去多餘粉粒
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7白砂糖放入煲內 , 加入餘下的4杯水份量拌勻
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8用中火煮至糖溶後加入淡奶及椰漿拌勻
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9再加入之前拌勻好的粟粉水 , 轉慢火拌勻慢慢煮至杰身
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10將約一半椰汁糊轉放入另一煲內 , 加入紅豆蓉拌勻
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11馬豆加入大煲內的椰汁糊拌勻
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12錫紙盆及各器皿用冰水沖一沖洗
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13將馬豆糊及紅豆糊逐一放入錫紙盆及各器皿內靜置30分鐘待涼
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14放入雪櫃靜待一晚或最少6小時至凝固即可
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