椰汁馬豆糕 / 紅豆糕

2018 年 04 月 17 日發佈列印

椰汁馬豆糕 / 紅豆糕

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袁生獨家享用的滑滑椰汁馬豆糕 , 袁太真係一件都冇食過架 , 我只食紅豆糕(不過到最後只食得三件咁多 , 其他已經俾袁生食晒呢) ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/04/blog-post_17.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 馬豆 80g
- 紅豆蓉一罐
- 椰漿 --(大罐) 400g
- 淡奶 1罐
- 粟粉 170g
- 白砂糖 280g
- 水 5杯

1馬豆浸1小時後用水沖一沖洗及瀝乾
2放入大煲內加水蓋過馬豆面 , 用中火煮滾後 , 蓋上蓋轉慢火煲1小時
3再熄火焗30分鐘 , 將馬豆隔水盛起備用
4粟粉放入大碗內 , 加1杯水份量拌勻 , 再用隔篩去多餘粉粒
5紅豆蓉從罐頭取出備用
6白砂糖放入煲內 , 加入餘下的4杯水份量拌勻 , 用中火煮至糖溶後加入淡奶及椰漿拌勻
7再加入之前拌勻好的粟粉水 , 轉慢火拌勻慢慢煮至杰身
8將一半椰汁糊轉放入另一煲內
9大煲加入馬豆拌勻
10另一煲加入紅豆蓉拌勻
11器皿用冰水沖一沖洗 , 將馬豆糊及紅豆糊逐一放入器皿內靜置30分鐘待涼
12放入雪櫃靜待一晚或最少6小時至凝固即可

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討論共 1 個回覆，最新回覆於 7 年前。

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想問做馬豆糕水嘅份量係幾多！Thanks ！

於 7 年前