大黃瓜鑲肉湯

2013 年 10 月 01 日發佈 列印
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天氣開始漸有涼意ˊ

飯桌上煮鍋湯總是備感溫暖的ˊ

清爽的大黃瓜搭配上豐富絞肉ˊ香菇ˊ蔥花

讓口感變得豐富ˊ湯頭簡單鮮美ˊ

真的挺不錯喔。

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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 大黃瓜 1根
  • 豬絞肉約 300g
  • 乾香菇 5~6朵
  • 蔥 2根
  • 扁魚 酌量

餡料調味

  • 醬油 1大匙
  • 味霖 1大匙
  • 米酒 1茶匙
  • 玉米粉 酌量
  • 胡椒粉 酌量

湯調味

  • 鮮味炒手 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 1

    大黃瓜去皮切小圓段ˊ然後去除籽備用

  • 2

    乾香菇泡水軟化後切小丁ˊ蔥切細蔥花ˊ和絞肉及餡料調味 一起拌勻備用

  • 3

    將完成步驟2取適量填入步驟1的大黃瓜中

  • 4

    鍋內放少許油ˊ小火煸香扁魚ˊ加入酌量開水ˊ 將鑲黃瓜一一擺入鍋裡ˊ中大火煮滾ˊ 再改以中小火煮12~15鐘至肉餡熟透ˊ大黃軟透至喜好程度ˊ 最後完成前加入[調味]灑上少許胡椒粉即可

  • 5

    清爽味美黃瓜鑲肉湯就完成囉。

  • 6

    多用了扁魚煸香ˊ讓湯頭更有香氣和味道ˊ 是平時想快速煮湯的好方法ˊ整體湯頭味道也會更棒喔。 喜歡的不妨試試看。

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