法式鄉村蛋糕
有別於我們認知的甜蛋糕ˊ
法式鄉村風味蛋糕用起司取代糖ˊ嘗起來是鹹的ˊ
而且可以變化運用搭配上喜歡的任何蔬菜ˊ
讓營養更均衡ˊ也更健康。
在法國鄉間是許多媽媽會自己做的家常烘焙料理。今天運用蘑菇ˊ紫洋蔥
和綠巨人的玉米符合黃金玉米鑽石規格
再搭配上火腿丁ˊ巴西利ˊ
色澤鮮黃(Color) 的玉米粒
讓它視覺上變得更為豐富美味ˊ
清脆(Crispy)口感也更有層次ˊ
讓人每一口都覺得滿足。
麵糊材料
- 低筋麵粉 120g
- 起司粉 50g
- 蒜粉 1/4小匙
- 無鋁泡打粉 4g
- 雞蛋 2個
- 鮮奶 120cc
- 美奶滋 2大匙
搭配餡料
- 紫洋蔥 3大匙
- 蘑菇 3大匙
- 綠巨人玉米粒 3大匙
- 火腿丁 3大匙
- 巴西利 酌量
- 雙色起司 50g
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特別介紹一下”綠巨人玉米粒” 螺旋切割技術(Cut)保留完整玉米胚芽 而且粒粒飽滿(Completeness)吃起來更清脆(Crispy)可口。 拿來搭配料理ˊ即使加熱一樣保有完整風味ˊ 胚芽也不會散落。尤其今天做得鹹蛋糕ˊ 加上玉米粒自然甜味ˊ剛好讓味道非常平衡喔。
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備齊所有麵糊材料
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將雞蛋ˊ鮮奶ˊ美乃滋先拌勻ˊ接著加入粉類材料再次拌勻 (靜置一下讓麵糊更均質)
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趁麵糊靜置時間處理好[搭配材料]
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然後鍋裡放少許油ˊ將[搭配材料]中的ˊ 紫洋蔥ˊ蘑菇ˊ火腿丁ˊ1/2量巴西利下鍋拌炒ˊ 完成放涼ˊ再取一部份和麵糊拌勻。 烘烤容器可先塗抹上少許奶油並均勻灑上少許麵粉ˊ 也可直接鋪上烘焙紙ˊ(讓脫模時更順利)
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把完成的步驟5倒於烤模上ˊ 將剩下的搭配餡料和雙色起司平鋪於蛋糕上頭
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送入預熱180度c烤箱烘烤30~35分鐘ˊ完成取出ˊ放微涼即可脫模
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營養均衡又兼具美味口感的法式鄉村風味蛋糕就完成囉。
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不管當正餐或點心都非常適合ˊ作法也輕鬆不麻煩ˊ 大家可以找時間試試看哦。
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【綠巨人玉米粒】是我自己非常喜歡的方便食材ˊ 平時家裡總會準備幾罐ˊ除了直接吃ˊ 煎ˊ煮ˊ炒ˊ炸ˊ也都超好運用ˊ 有時手邊剛好缺了食材ˊ就能拿來搭配ˊ 有它~一切搞定ˊ連家裡小朋友也超愛呢。
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來自美國明尼蘇達州的綠巨人玉米粒ˊ 是許多知名餐飲指定使用的產品喔。 為什麼市售品牌這麼多ˊ要特別選用"綠巨人玉米粒"呢? 因為它100%天然風味ˊ非基因改造 (這非常重要)媽媽選對產品ˊ才能為安全做好把關。 獨家採用美國最優良的甜玉米品種， 經過最先進的培植技術， 選定玉米生長到圓潤飽滿的時刻， 進行採收及在數小時內真空包裝， 並經過最嚴格的篩選，確保每一顆玉米粒都風味獨特， 如高貴的珍珠一般。自己吃就是要慎選 食材ˊ 不然也就失去自己動手做的意義了。
