涼拌紫茄

2013 年 08 月 16 日發佈 列印
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天氣熱總是讓人沒什麼味口ˊ

更別說要在像火爐的廚房準備三餐了ˊ

偷懶又能快速端出料理的好方法ˊ

就屬涼拌料理了ˊ簡單清爽又美味ˊ

也能品嚐食材最自然的味道。

雖然是清爽涼拌菜ˊ但只要調味稍為用心ˊ

還是可以開胃又下飯哦。

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食材 （1-2人） 15分鐘內

材料

  • 茄子 2根
  • 辣椒 1根
  • 蒜頭 3瓣
  • 巴西利 2株

調味

  • 料亭和露 2大匙
  • 醬油膏 2大匙
  • 醋 2大匙
  • 糖 1大匙
  • 香油 酌量
  • 1

    先準備好所需材料茄子去頭去尾ˊ辣椒切小圈ˊ蒜頭切末ˊ巴西利切末備用

  • 2

    鍋內放入足量的水煮滾ˊ加入油1大匙ˊ鹽1茶匙ˊ 如果鍋夠大就將茄子整根擺入ˊ如果鍋子容量不夠ˊ就將茄子對半切ˊ (擺入同時要讓整根茄子浸泡於沸水中ˊ這是保持茄子美麗顏色的小訣竅喔)

  • 3

    步驟2汆燙完成ˊ取出略涼ˊ再將茄子切成適當大小擺盤

  • 4

    將搭配材料放於適當容器ˊ加入所有調味

  • 5

    拌勻備用

  • 6

    然後將處理好調味淋於紫茄上即完成

  • 7

    輕爽美味涼拌紫茄就能上桌品嚐囉。

  • 8

    茄子綿密清甜的口感簡單搭配醬汁就非常好吃ˊ 而且以汆燙處理可以省掉許多炸油ˊ 喜歡的趕緊試試看。

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