芝麻香秋刀魚

秋刀魚洗淨ˊ擦乾水份ˊ切成3等份ˊ 然後抹上少許米酒和鹽ˊ熱鍋後加入油2大匙ˊ 將魚輕輕擺入ˊ大火先煎定型ˊ再以中小火煎至金黃熟透

完成後酌量灑上黑白芝麻ˊ再擠上適量檸檬汁即可

簡單味美芝麻香秋刀魚就完成囉。

除了用煎的ˊ也可用烤箱處理ˊ炭烤或蒲燒的方式風味也很棒。 秋刀魚(サンマ)盛產於太平洋北部，一年四季都能捕獲得到， 牠的肉質較粗糙，魚骨多、腥味重， 但勝在魚獲多，價廉物美，是北海道漁民的重要魚獲。 秋刀魚營養價值高又平價， 在日本則因主要在秋季捕獲，且外觀形狀似刀而得名。