泰式魚餅

2014 年 06 月 05 日發佈 列印
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樣子很醜...但又很香口的「泰式魚餅」，多做幾個放入冰箱，有客人來時即變成一道充滿泰式風味的美食。

食材 （5-6人） 1小時內

主食材

  • 鯪魚肉 50g
  • 豬絞肥肉 50g
  • 豆角 5-8條

香料

  • 芫茜 1棵
  • 香茅 半條
  • 檸檬葉 1片
  • 南薑 1片
  • 乾蔥 1個

調味

  • 魚露 1湯匙
  • 麻油 2湯匙
  • 糊椒粉 半茶匙
  • 黃薑粉 /咖哩粉 1茶匙
  • 酒 1湯匙
  • 糖 半茶匙
  • 1

  • 2

    先將香草類用機打碎或切細碎。

  • 3

    豆角切小粒備用。

  • 4

    將鯪魚肉、豬肉加入香草中攪拌。

  • 5

    加入豆角及所有調味料後打至起膠。

  • 6

    光波爐煎碟上放上牛油紙，將少許魚膠放於煎碟上，再稍壓成餅狀 (每次可放7-8個)

  • 7

    高架，250度，7分鐘，再反轉6分鐘即可。

  • 8

    吃時可蘸泰式酸辣醬。

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