越式鮮蝦春捲by戀戀家
用清涼無比的越南米餅捲入各式的美麗食材，入口之前沾上一些爽口不己的越式酸辣沾醬，在炎炎夏日就算沒胃口，喵一眼也會食指大動~
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1酸辣沾醬-->蒜頭與辣椒切碎，開小火平底鍋加熱，放入沾醬材料邊煮邊攪拌至材料入味後，調整喜愛的酸辣甜味後加玉米粉攪拌均勻即可盛入碟中備用。 -
2芒果、蘋果、小黃瓜、紅甜椒成切細條狀，芒果與蘋果可加些檸檬汁以防氧化變色。另外將雞蛋打散，平底鍋加熱煎成蛋皮，切與蘋果等相同大小細條狀。
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3鍋加水煮沸後放入鮮蝦，快速燙熟取出放入冰水降溫，可保持蝦肉的鮮甜與彈性，將殼與蝦頭剝除，延著背部劃刀切成兩片。
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4春捲組合：越南米紙將一面均勻刷上溫開水後翻面，將另一面刷上開水後，依序放上彩色芽菜、鮮蝦、小黃瓜、紅甜椒、蘋果、芒果、蛋絲後捲起成為小花束，食用時沾上酸辣醬即可。
TIPS
Tips：喜歡香菜香氣也可包裹時加上幾片增添香氣
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