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越式鮮蝦春捲by戀戀家

2014 年 06 月 03 日發佈 戀戀家 列印
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越式鮮蝦春捲by戀戀家
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用清涼無比的越南米餅捲入各式的美麗食材,入口之前沾上一些爽口不己的越式酸辣沾醬,在炎炎夏日就算沒胃口,喵一眼也會食指大動~

喜歡這道料理嗎,歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味:https://www.facebook.com/lovelovinghom

食材 (3-4人) 15分鐘內

    • 食材
    • 鮮 蝦 3隻
    • 芒 果 半顆
    • 蘋 果 半顆
    • 小黃瓜 半根
    • 紅甜椒 半顆
    • 紫色芽菜/綠色芽菜 各適量
    • 香菜葉 適量
    • 蛋 1顆
    • 越南米紙 6張
    • 溫開水 1杯
    • 酸辣沾醬
    • 蒜頭 1瓣
    • 小辣椒 2根
    • 糖 少許
    • 檸檬汁 半顆
    • 魚露 少許
    • 開水 30cc
    • 玉米粉 少許
  • 1酸辣沾醬-->蒜頭與辣椒切碎,開小火平底鍋加熱,放入沾醬材料邊煮邊攪拌至材料入味後,調整喜愛的酸辣甜味後加玉米粉攪拌均勻即可盛入碟中備用。
  • 2芒果、蘋果、小黃瓜、紅甜椒成切細條狀,芒果與蘋果可加些檸檬汁以防氧化變色。另外將雞蛋打散,平底鍋加熱煎成蛋皮,切與蘋果等相同大小細條狀。
  • 3鍋加水煮沸後放入鮮蝦,快速燙熟取出放入冰水降溫,可保持蝦肉的鮮甜與彈性,將殼與蝦頭剝除,延著背部劃刀切成兩片。
  • 4春捲組合:越南米紙將一面均勻刷上溫開水後翻面,將另一面刷上開水後,依序放上彩色芽菜、鮮蝦、小黃瓜、紅甜椒、蘋果、芒果、蛋絲後捲起成為小花束,食用時沾上酸辣醬即可。
TIPS
Tips:喜歡香菜香氣也可包裹時加上幾片增添香氣

Tags:

  • 越式
  • 蝦
  • 蛋
  • 小黃瓜
  • 越南米紙
  • 春捲
  • 鮮蝦

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